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Tricholoma equestre |
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Seta de los caballeros, Verderol, Groguet, Zaldum ziza, Tricholoma flavovirens. |
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Descripción de la especie |
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| La seta de los caballeros es un espléndido hongo dotado de adorno amarillo vivo. El sombrero, de talla media, primero en campana, se vuelve convexo-mamelonado y al final desplegado. Espeso y firme, es carnoso, sobre todo en el centro. A la cutícula, ligeramente viscosa, se adhiere arena, tierra y diversos vegetales. Su viva coloración, amarillo limón se puntea de finas motas dispersas, rojas, pardas u oliváceas, especialmente en el centro. Las láminas, aserradas, mas bien ventrudas, desiguales, son típicamente emarginadas. Su tinte amarillo vivo, matizado de limón o de azufrado, vira al amarillo cromo e incluso al pardo con la edad o en tiempo seco. El pie, cilíndrico, puede volverse enorme y ventrudo en la arena de bosques litorales de pino marítimo, o bien sinuoso y desmesuradamente largo en los espesos tapices de musgo en los bosques. Su superficie es fibrillosa y su color análogo al de las láminas. La carne, bastante densa y firme, aparece blanca, teñida de amarillo bajo la cutícula y en el pie. Es por completo inodora y de sabor dulce. |
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Dónde y cuándo encontrarla |
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La seta de los caballeros aparece en sotobosques de frondosas, sobre todo de robles y coníferas. Bastante frecuente, se puede encontrar tanto en llano como en montaña. Tardía, como muchas especies del género, crece desde el otoño a las primeras nieves. Localmente abundante es muy atractiva debido a su colorido, su carne firme, poco olorosa, de sabor dulce muy agradable, hace que sea consumida desde hace tiempo a pesar de las advertencias sobre ella. La historia cuenta que en la edad media, los caballeros reservaban para su mesa este hongo y dejaban a los siervos el boleto bovino, mas común, pero peor comestible.
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Interés y cualidades |
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Muy peligrosa a largo plazo, se puede encontrar en verano y otoño en bosques de pinos de suelo arenoso. Es bastante parecida a la sospechosa T. sulphureum, cuyo consumo también se desaconseja. Atención: Ha sido prohibida su comercialización, junto con T. auratum en varios países por considerarlo responsable de varios casos de una grave enfermedad llamada rabdomiolisis. En España ha sido prohibido en el BOE por la Orden SCO/3303/2006, de 23 de octubre.
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Observaciones y confusiones |
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Es posible confundirla con el tricoloma azufrado (Tricholoma sulphureum), mas delgado, que tiene un repulsivo olor a gas, con láminas claramente espaciadas y cutícula seca y mate. Y con la oronja verde (Amanita phalloides) que no se distingue claramente más que por la blancura de sus láminas y la consistencia menos firme de su carne, el pie es blanco y esta provisto de anillo y volva blancos. También con el Cortinarius splendens, que aparece bajo frondosas, considerado largamente comestible, provoco la muerte de varias personas. En ausencia del pie provisto de cortina y de bulbo claro en la base, los principales criterios distintivos residen en las láminas que se oxidan en la madurez. También confundible con el Tricholoma auratum, más achaparrada y grande, su sombrero es mas ocre que amarillo, la carne y el pie son amarillo claro, casi blanco en el caso de la carne.
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| DIAMETRO: 05 • 10 |
ALTURA: 07 • 10 |
ESPORADA: Blanca | | | |
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