|
| Sarcosphaera coronaria |
| Sarcosphaera crassa, peziza estrellada, orejones, cazuelita. |
 |
Descripción:  Especie muy abundante en primavera, muy dificil de confundir por su tamaño, su forma y colorido.
Nace completamente enterrada de forma globosa, cerrada y hueca que al reventar el suelo se rompe en forma de estrella, poniendo de manifiesto la superficie interna, lisa y de color violeta, siendo su parte externa de color blanquecino, con mucha tierra adherida. |
| Observaciones: |
| Comestible previa cocción, tóxica en crudo. |
| La preparación para cocinarla es compleja ya que siempre esta recubierta de tierra y al ser tan quebradiza, una limpieza tradicional sería lenta y lavoriosa, por lo que es recomendable escaldarlas en agua caliente para limpiarlas. |
Contiene una toxina que se destruye con el calor, por lo que se recomienda una cocción de al menos veinte minutos, desechando el agua. Se puede preparar de varias maneras, en tortillas, solas, cortadas en tiras y fritas con ajo. etc. | |
|
|
|
|
|
 |
|
Muchas gracias por colaborar, vuestra ayuda nos anima a continuar mejorando día a día.
|
 | |
|
|
|
